蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

“食堂承包的管理體系是什么？下面讓小編來解答：

一、信息管理

作為品質管理的重要環節，信息管理始終貫穿于日常工作管理當中。如銷售信息將為菜品的調整、更新、研發提供重要依據；顧客建議、意見將為服務質量、產品質量的控制和整改提供針對性依據；市場推銷的供求信息將為采購量、推銷點、推銷價格、季節或時令性推銷提供依據；庫存信息將為庫存數量和庫存貨品質量服務。司已設立行之有效的信息采集、分析的運用機制，能夠實現對服務質量、入口質量、顧客滿意度、進銷存的總體控制，蕪湖食堂承包，并可以椐此準確及時調整操作和營銷策略。

二、人員管理

公司的發展離不開員工。敝司注重培養員工的團隊精神，著重培訓員工的技能和責任感。強化員工現場責任制，嚴格工作落實檢查情況。定期進行員工滿意度調查和客戶溝通，輔以富競爭力的薪酬保障，對表現突出的員工不吝在物質上和精神上加以激勵，面對于有關品行、道德方面的錯誤則嚴懲不怠，廚房管理也做到定人、定崗、定責任，本著誰使用，誰負責的原則，公司稽查人員根據責任制原則定期進行監督檢查，并實施獎勵制度獎優罰劣，工廠食堂承包，推動流動旗管理體制。充分調動每個人才的積極性。完善公司的管理制度，促進了員工健康生長加強了對員工的科學管理。

現在經常看到有“某某學校食堂食材變質”“某某企業食堂衛生不合標”的新聞，其實這些問題根源都是食堂管理制度不合理、食品監控不到位導致的。而毅豐達就有一套完善的管理制度來防止這些問題的發生，為中山各大企業提供食堂承包服務。

1、食品檢測

毅豐達自有種植基地和家禽基地，所選蔬菜基地必須已做無公害蔬菜地認證。每一份食材均采取安全檢測，從而從源頭上保障食材的安全性保證。

2、衛生監管

從企業食堂承包中，有具體的操作流程和食品加工衛生制度，來保證廚房的衛生情況，讓企業員工用餐更放心。

3、留樣管理

食品留樣是食品安全風險的重要途徑。毅豐達餐飲的衛生監督小組及監督管理員不定期檢查留樣工作，保證企業員工每一餐的健康。

4、團隊管理

毅豐達管理服務團隊都是持證上崗，經過專業的培訓，有著完善的服務考核，保證服務團隊的質量，讓企業員工享受專業的用餐服務。

“食堂承包的管理體系是什么？下面讓小編來解答：

采購及貯運管理

公司聘用合格的推銷員和驗收員，有較強的職業道德素質和業務素質。推銷員熟悉食品規格與質量，解進價的核算關系，解采購市場，驗收員有豐富的食品知識，能準確點數量、檢查質量、核算價格、控制本錢、提高利潤。選擇供貨單位、公司臨時與無公害蔬菜基地及標準的屠宰場合作，保證推銷食品的新鮮、衛生、價格合理。制定嚴密的推銷、驗收制度，明確規定推銷、驗收員的職責、權限以及食品原料質量規范，做到認真負責，定期監督。

采購：公司配有專業的推銷人員。☆運輸：配有專門的配貨車，確保準時，按需配貨。

運輸：配有專門的配貨車，工地食堂承包，確保準時，按需配貨。

儲存：嚴格依照生、熟、半成品、葷、素及食品特點進行貯存，并每天把熟食取樣封藏48小時，貯存工具定期清理、消毒過關。

定期邀請專業講師到現場對廚房工作人員對食品生產平安知識進行“充電”。